通过调整饮食控制体重，你需要注意什么？除了看热量，还有一个指数也很重要，它不是脂肪含量，也不是含糖量，而是GI值。乍看可能陌生，不过你一旦和它混熟了，get到利用食物GI减重的方法，健妹保证你会惊喜于它的效果。
食物的GI是什么？这个看上去有点陌生的“GI”是血糖生成指数的缩写，它表示食物升高血糖的速率。不同食物进入肠胃后消化速度不一样，吸收率有高低之差，葡萄糖释放的速度和进入血液后的峰值也不一样，因此会有不同的升糖指数。也就是说不同的食物有不同的GI值，那么高低是如何划分的呢？
GI值小于55：低GI食物GI值在55-70之间：中GI食物GI值大于70：高GI食物低GI食物怎么帮我们减肥？低GI食物好在哪里？它们在肠胃中停留时间长、吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够的时间调动胰岛素的释放与合成，因此低GI食物有助于减少脂肪合成的机会。另外它不会使血糖大起大跌，而是慢慢提升血糖，再让它缓缓下降，因此你不会容易感到饥饿，有助于控制食量。利用食物GI减肥的关键在于塑造一个不易发胖的体质，它不会过度控制食量，而是注重对食物的选择，好处就是减肥效果是持续的、稳定的，不会短期内掉体重，达到理想体重后几乎不会反弹。
了解了低GI饮食的好处之后，我们就来找出它们吧。下面是几种常见食物GI值的排列，高低一目了然，另外我们把热量也列了进去。
看过表格你可能要问了：想减肥，热量和GI值到底优先选择哪一个呢？这的确是一个需要仔细考虑的问题。GI值虽然很重要，但它只是一个与血糖有关的数值，与营养价值无关，它不反应蛋白质、脂肪、维生素的含量，也不代表热量。GI值和热量之间也无规律可循，很多低GI食物的热量并不低，比如黄豆、花生、黑巧克力，花生的GI值只有22，而热量高达542卡路里。因此如果我们想减肥，应该综合考虑营养价值、热量和GI值。
帮你减重的低GI食谱综合考虑营养价值、热量和GI值，我们推荐以下五种食物。糙米：GI=47
糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，维生素E是10倍，维生素B1是白米的12。而在膳食纤维这一项中，糙米是白米的14倍，因此可以大大增强饱腹感，虽然生糙米的热量比生白米还多了一点点（糙米368卡/100g，白米346卡/100g），但是糙米更有助于减肥。
糙米饭：糙米和白米以1：2的比例蒸成糙米饭，可以作为日常主食长期食用。混合糙米饭既能保持口感，又可以推迟饥饿感，从而帮助减肥，还能帮助补充维生素和矿物质。
燕麦：GI=51
无论从哪个角度来说，燕麦都是减肥人士的必选食物。燕麦同样含有大量的膳食纤维，饱腹感强，除了帮助控制食量之外，对于便秘、浮肿也有缓解作用。
燕麦牛奶粥：40g燕麦+200g牛奶，煮一份牛奶燕麦粥，就是非常好的早餐主食。牛奶燕麦的好搭档，不管是全脂、低脂还是脱脂，牛奶的GI值都不高，不超过30。
大豆：GI=20
尽管热量不低，但营养价值高、GI值只有20的大豆还是值得推荐的。大豆中的蛋白质不仅含量高，而且容易被人体吸收，而且大豆脂肪里含有较多不饱和脂肪酸，可以阻止胆固醇的吸收。食用大豆制品后，血糖上升非常缓慢，很容易有饱腹感。
红豆豆浆：原料是1：1的红豆和大豆，分别浸泡5小时，混合后放入食物料理机，加水搅碎。连渣倒入锅里烧开，边煮边搅动，大约煮15分钟。如果有豆浆机，一键搞定更省时省力。红豆的GI是45，也属于低GI食物，有益气补血作用，这款豆浆也适合润燥养颜。
木瓜：GI=30
水果的GI值比较容易辨别，基本上含糖量越高的水果，其GI值就越高，因此当你吃到特别甜的水果时就要小心了。而木瓜是个例外，尽管它清香甘甜，但热量和GI值都不高。木瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有很强的抗氧化能力，所含的蛋白分解酵素有助于分解蛋白质和淀粉。
木瓜炖银耳：木瓜1个，干银耳20g，洗净切好泡好，炖上1小时可以炖出至少3人份的饭后甜品。木瓜搭配GI值只有27的银耳，对减肥人士来说，是既滋补又让人放心吃的组合。菠菜：GI=15
在常见蔬菜中，菠菜是GI值最低的蔬菜。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、以及钙和铁，除了最熟悉的补血功能外，还能通肠导便，防止便秘。
菠菜炒虾仁：虾的GI值也只有40，与菠菜搭配，是一道很经典的增肌减脂餐。在这个组合中，你还可以把菠菜作为凉拌菜，不用下锅翻炒它，只炒熟虾仁，然后淋上麻酱汁，与菠菜混合搅拌。
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